Archive | April, 2015

Le succès du surimi : décryptage d'un phénomène sociologique.

Le succès du surimi : décryptage d'un phénomène sociologique.

Comment le surimi, une recette japonaise à base de poisson a-t-il pu devenir en à peine 30 ans, un incontournable de la modernité alimentaire française? Eric Birlouez, spécialiste de l’Histoire de l’alimentation et de la Sociologie des comportements alimentaires, s’est intéressé à cet étonnant phénomène. Le « paradoxe du surimi » Parfois critiqué, le surimi rencontre pourtant un réel succès […]

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Happy Surimi Hours 2015 - Un tour de France "bistronomique" avec le Chef Benjamin Kalifa

Happy Surimi Hours 2015 – Un tour de France "bistronomique" avec le Chef Benjamin Kalifa

Le 1er avril à Paris, le Chef Benjamin Kalifa donnait le coup d’envoi des Happy Surimi Hours. 9 apéritifs gourmands dans 9 villes de France pour déguster en toute convivialité 9 amuse-bouche créatifs au surimi. Du 1er avril au 22 mai 2015, le surimi sillonne les routes de France pour fêter les « Happy Surimi Hours ». […]

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