LE SURIMI, DES ORIGINES PRESTIGIEUSES

Apparu au Japon il y a déjà plus de quatre siècles, le surimi était alors connu sous le nom de « kamaboko » qui signifie « mode de conservation du poisson ».

À la fin des années 80, le « kamaboko » quitte les villages japonais pour conquérir les villes européennes. Il change de nom pour devenir le « surimi » (poisson haché en japonais) ingrédient incontournable de nos repas quotidiens.

En france, le surimi est décliné en différentes formes et saveurs. Il s’adapte parfaitement aux usages. C’est un aliment malin et les occasions de le déguster sont multiples. En apéritif, salade, pique-nique ou en simple encas, le surimi répond à toutes les envies.

Il finit enfin de séduire grâce à ses qualités nutritionnelles.

Ainsi la France est un des plus importants pays consommateurs de surimi en Europe avec l’Espagne*.

 

 

 

 

 

* « Le Surimi en Europe » – Les Marchés, 8 juin 2018

Le kamaboko

narutomaki, steamed  fish cake
narutomaki, steamed fish cake

Le surimi en salade

salade-surimi

Composition

Fresh raw cod fillet with spices, pepper, salt, basil on a stone plate, horizontal, copy space, top view

Nutrition

Closeup of a cheerful young couple picking some fruit and veggies from the fridge to make some healthy breakfast on Sunday morning. Shot from inside the working fridge.