Ravioles de surimi au chèvre frais et fines herbes

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Ingredients

  • 12 bâtonnets de surimi 
  • 100g de chèvre frais
  • 1 petite botte de ciboulette
  • 1 petite botte de coriandre
  • 1 c à café d’huile de sésame
  • 2 c à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 blanc d’oeuf
  • Sel
  • Poivre du moulin

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Instructions

  1. Émincez les fines herbes et mélangez-les dans un bol avec le fromage de chèvre. Salez, poivrez et versez l’huile de sésame. Réservez
  2. Déroulez délicatement les bâtons de surimi sur une planche et épongez les avec papier absorbant
  3. Mélangez le blanc d’oeuf et la fécule de pomme de terre pour obtenir une colle
  4. Passez ce mélange au pinceau sur le pourtour des bandes de surimi
  5. Déposez un c à café de farce au centre de chaque bande et repliez-les en 2 pour obtenir 12 Ravioles
  6. Coupez les bords avec une roulette dentelée
  7. Servez 3 ravioles par convives avec des petites coupelles de sauce soja et de nuoc mam