Toutes les recettes ou articles parLovesurimi

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Surimi School – Surimi is cool!

Du 23 au 25 septembre à Madrid, s’est déroulée la 9ème Surimi School sur le thème « Innovation et nouveaux produits » Venus du monde entier, les professionnels du surimi étaient à bonne école pour faire progresser la filière surimi. 3 jours durant, ils ont pu échanger connaissances et expériences dans tous les dimensions du surimi. Des innovations techniques […]

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Le succès du surimi : décryptage d'un phénomène sociologique.

Comment le surimi, une recette japonaise à base de poisson a-t-il pu devenir en à peine 30 ans, un incontournable de la modernité alimentaire française? Eric Birlouez, spécialiste de l’Histoire de l’alimentation et de la Sociologie des comportements alimentaires, s’est intéressé à cet étonnant phénomène. Le « paradoxe du surimi » Parfois critiqué, le surimi rencontre pourtant un réel succès […]

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Happy Surimi Hours 2015 – Un tour de France "bistronomique" avec le Chef Benjamin Kalifa

Le 1er avril à Paris, le Chef Benjamin Kalifa donnait le coup d’envoi des Happy Surimi Hours. 9 apéritifs gourmands dans 9 villes de France pour déguster en toute convivialité 9 amuse-bouche créatifs au surimi. Du 1er avril au 22 mai 2015, le surimi sillonne les routes de France pour fêter les « Happy Surimi Hours ». […]

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Philippe Asset : photographe culinaire et juré de la Coupe de France de Surimi

Les recettes élaborées par les 9 équipes lors de la coupe de France de surimi ont été évaluées par 5 notes dont une pour la qualité des dressages et des photographies. C’est à Philippe Asset, spécialiste en photo culinaire, gastronomie et arts de la table depuis plus de 20 ans qu’a été confiée cette mission. […]

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