Petits cannelés au surimi sauce épinard

Petits cannelés au surimi sauce épinard

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Ingredients

  • 100 gr farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet levure chimique
  • 18 cl lait (1 verre)
  • 1 verre huile de tournesol
  • 75 gr fromage râpé
  • 6 bâtonnets de surimi (100 gr)
  • 25 gr épinards frais ou surgelés
  • 15 gr ricotta
  • Moules à mini-cannelés en silicone (disponibles en grande surface )
  • Sauce épinard
  • 25 gr cème fraîche liquide
  • 1/2 oignon
  • 15 cl vin blanc
  • 1 cube bouillon de légumes
  • sel et poivre

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Instructions

  1. Préparation de la recette : Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Ajoutez le lait et l’huile et mélangez à nouveau.

Incorporez le surimi coupé en petits cubes, la ricotta le fromage râpé et les épinards bien égouttés. Mélangez bien.

A l’aide d’un pinceau de cuisine, huilez légèrement les moules à cannelés (si ce n’est pas en silicone) et farinez-les.
 Préchauffez le four à 200° (th. 6/7). Garnissez les moules avec la préparation en les remplissant aux ¾. Laissez cuire au four environ 20 mn afin qu’il soient légèrement dorés.
  2. Préparation de la sauce : Dans une casserole, déposez l’oignon finement ciselé avec les épinards frais et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez le vin blanc et mouillez avec 1 verre à eau de bouillon de légumes. Faites chauffer pendant environ 10 mn puis mixez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez en accompagnement des cannelés.