
Rouleaux de printemps au duo d’asperges et de surimi
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- Préparation
- Minutes
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- Cuisine
- Minutes
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- Portions
- 6
- Difficulté Facile
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Taille du texte
Ingrédients
- 1 botte d’asperges vertes
- 6 bâtons de surimi
- 4 carottes
- 150 gr de vermicelles de riz
- 6 feuilles de riz
- 6 brins de coriandre
Note de la recette
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Instructions
- Rincez et épluchez les asperges. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur. Égouttez-les puis coupez la base pour obtenir la longueur de vos futurs rouleaux de printemps.
- Lavez, épluchez puis coupez les carottes en longs bâtonnets fins. Coupez les bâtonnets de surimi en quatre dans la longueur, de façon à former des lamelles.
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications de l'emballage. Lavez la coriandre.
- Préparez un saladier d’eau tiède, ainsi qu’un torchon sur le plan de travail. Plongez une feuille de riz dans l’eau. Laissez-la se ramollir quelques secondes avant de la déposer sur le torchon.
- Au centre de la feuille, déposez un bâtonnet de surimi en lamelles, deux asperges, trois ou quatre bâtonnets de carotte, un brin de coriandre et une cuillère de vermicelles.
- Repliez les deux bords opposés de la feuille de riz, ceux situés à la base et à la pointe des asperges. Roulez ensuite la feuille sur elle-même.
- Servez froid, avec une sauce soja ou un mélange de tamari, d’eau et de vinaigre de riz.
- Recipe Type : Entrée
- Ingredients : asperges vertes, carotte, coriandre, feuille de riz, surimi, vermicelles de riz