Accras au surimi

Instructions

1. Epluchez et émincez finement les échalotes, l'oignon et l'ail.
2. Hachez finement le surimi et le persil.
3. Dans un saladier, mélangez le surimi haché, le mélange échalote-oignon-ail émincé ainsi que le persil.
4. Rajoutez le lait tiède et mélangez de façon énergique pour éviter la formation de grumeaux, versez ensuite l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide (plus épaisse qu’une pâte à crêpe).
5. Ajoutez le mélange du premier saladier et le piment à cette pâte et mélangez.
6. Laissez la pâte reposer une dizaine de minutes.
7. Dans une poêle profonde ou un petit wok, faites chauffer de l'huile. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez une cuillère à soupe de pâte.
8. Faites frire les beignets en les retournant de temps en temps quelques mi- nutes, jusqu’à ce que les accras soient bien dorés de toute part.
9. Posez les accras chauds sur du papier absorbant.
10. Arrosez de jus de citron.
11. Servez chauds ou froids avec des tranches de citron.

• Course : Apéritif
• Recipe Type : Apéritif
• Ingredients : ail, citron / citron vert, eau, échalote, farine, gingembre, huile de friture, lait, levure, oeuf, oignons, piment, poivre, sel, surimi

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