Du 23 au 25 septembre à Madrid, s’est déroulée la 9ème Surimi School sur le thème “Innovation et nouveaux produits”
Venus du monde entier, les professionnels du surimi étaient à bonne école pour faire progresser la filière surimi. 3 jours durant, ils ont pu échanger connaissances et expériences dans tous les dimensions du surimi. Des innovations techniques pour optimiser la production, à celles plus culinaires, pour étonner et séduire les consommateurs, les idées ont fusé… et les bouches se sont régalées!