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Cappuccino de surimi à l’avocat et mousse de...

Maki de surimi acidulé, émulsion céleri et gelée...

Cromesquis de surimi, crème de petits pois, coques...

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Ingrédients

ail asperges vertes Avocat avocats basilic beurre bouillon de légumes carotte cerfeuil ciboulette citron / citron vert concombre coriandre crème fraîche crème liquide cumin eau farine feuilles de gélatine fromage fruits de mer gingembre huile d'olive huile de tournesol lait mayonnaise menthe moutarde oeuf oignons paprika parmesan persil pignons de pin piment d'Espelette poireau poivre pomme pommes de terre radis surimi tomates vinaigre de Xérès vin blanc échalote
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